baliste

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manicou
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baliste

Message par manicou »

j ai uoblié de vous demander si quelqu un a une recette pour le baliste :D
il parait que c est bon?
merci d avance.
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guillo
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Re: baliste

Message par guillo »

la peau étant blindée et ayant une odeur peu ragoutante, je te conseille de lever les filets et de les faire à la plancha sinon au four avec une recette traditionnelle voire en papillotte. Si tu ne veux pas lever les filets, c'est brabec' obligatoire avec cuisson longue. C'est une chaire ferme et délicieuse: du veau :supertop: :miam:
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manicou
Cidre doux
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Re: baliste

Message par manicou »

merci c est cool
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crabios
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Re: baliste

Message par crabios »

le baliste c'est un poisson special couscous car il tien très bien la cuisson :lol:
tu enleve peau et arrete dorsale ensuite tu le coupe en 3 ou 4 morceau tu le met dans une cocote tu ajoute pour 4 baliste 3 tube de concentrè de tomate ail oignon persil sel poivre 1 verre d'huile d'olive et un demi d'huile d'arachide tu recouvre d'eau a hauteur des poissons et tu cuit a feu vif au depart pour commencè a faire bouillir et tu met a feu moyen pour finir de cuire et tu prepare la semoule tu m'en dira des nouvelles :wink:
ne fait pas a autrui se que tu ne voudrais qu'il te fasse
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cactus
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Re: baliste

Message par cactus »

Je cuis le baliste en papillotte ce qui m'évite de "l'éplucher". J'ai dû dernièrement en vider un, enlever la peau... pour cause de camping sans barbecue. J'ai vraiment regretté d'avoir oublié une partie du barbecue!
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quentin22breizh
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Re: baliste

Message par quentin22breizh »

perso je le fais en croute de sel au four et c'est délicieux, pense à manger les joues c'est le meilleur
prendre un homard a la main c'est un jeux très amusant quand on sait joué avec lui
le tirer n'apporte aucun plaisir
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mersea
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Re: baliste

Message par mersea »

moi mariner dans du citron/huile d'olive pendant 48 h et hop papillotte bbc tu te rappele jayjay
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reptile
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Re: baliste

Message par reptile »

bonjour
aprés plusieurs essais: posé directement sur le barbecue, à partir du moment ou la peau éclate, c'est cuit !
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tib
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Re: baliste

Message par tib »

reptile a écrit :bonjour
aprés plusieurs essais: posé directement sur le barbecue, à partir du moment ou la peau éclate, c'est cuit !
le balliste au barbuc', c'est le top, super poisson à la chair très ferme
on en voit un peu sur les Essarts, j'avoue ne pas en avoir eu cette année, tout comme le rouget barbet :oops:
"Quand un cachalot vient de tribord, il est prioritaire. Quand il vient de bâbord aussi."
Olivier de Kerzauson
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