Décortiquer les coquilles Saint-Jacques

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fletan
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Décortiquer les coquilles Saint-Jacques

Message par fletan »

Bonjour à tous,

ça y est, la saison est ouverte. A cette occasion il peut etre utile de se remémorer comment on décortique nos joyaux coraillés de baie de Seine.

Ci-dessous un lien avec une courte vidéo explicative, avant de faire le plein pour Noel.

http://chezmonpoissonnier.fr/comment-de ... t-jacques/

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Amitiés à tous

Christophe
defre14
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Re: Décortiquer les coquilles Saint-Jacques

Message par defre14 »

Merci :wink:
FCSMP n°184 ;-)
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lilian76
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Re: Décortiquer les coquilles Saint-Jacques

Message par lilian76 »

pas mal comme topic pour ma part cuisinier je les leves avec une cuillere a soupe c'est tres rapide et moin de risque de ce coupé quand il y en a beaucoup
haute ou basse Normandie les deux sont mon pays c est plus d actualité on est en normandie tous cour
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fletan
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Re: Décortiquer les coquilles Saint-Jacques

Message par fletan »

lilian76 a écrit :pas mal comme topic pour ma part cuisinier je les leves avec une cuillere a soupe c'est tres rapide et moin de risque de ce coupé quand il y en a beaucoup
Oui lilian c'est une très bonne méthode qui a le mérite de limiter les pertes dues à un mauvais tranchage. :D
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Re: Décortiquer les coquilles Saint-Jacques

Message par piotr1 »

Petit rappel :


http://www.youtube.com/watch?v=aHp_fhxN ... re=related

Quelqu'un fait mieux ?
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lilian76
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Re: Décortiquer les coquilles Saint-Jacques

Message par lilian76 »

c est vrai le mec depote dur il a le temp de fumer une clope. par contre il n y a que de la noix et vue la facon dont il va la decoller de la coquille creuse il doit surement en rester un peu ce qui doit etre dommage pour un produit si bon. je dit ca car son couteau a une forme arrondie dans le sens de la lame si il avait une forme de couteau a pamplemousse il ferai plus que des merveilles.
haute ou basse Normandie les deux sont mon pays c est plus d actualité on est en normandie tous cour
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PierreL
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Re: Décortiquer les coquilles Saint-Jacques

Message par PierreL »

piotr1 a écrit :Petit rappel :


http://www.youtube.com/watch?v=aHp_fhxN ... re=related

Quelqu'un fait mieux ?
Facile: c'est même pas des vrais St Jacques de chez nous....! c pour ca qu'il va si vite
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Re: Décortiquer les coquilles Saint-Jacques

Message par hoebble »

piotr1 a écrit :Petit rappel :


http://www.youtube.com/watch?v=aHp_fhxN ... re=related

Quelqu'un fait mieux ?
Impressionnant et en même temps c'est si rapide et répétitif que perso je suis sûr qu'une fois sur deux je balancerai la noix pour garder la tripaille. :tchernobyl:
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Re: Décortiquer les coquilles Saint-Jacques

Message par ryan »

hoebble a écrit :
piotr1 a écrit :Petit rappel :


http://www.youtube.com/watch?v=aHp_fhxN ... re=related

Quelqu'un fait mieux ?
Impressionnant et en même temps c'est si rapide et répétitif que perso je suis sûr qu'une fois sur deux je balancerai la noix pour garder la tripaille. :tchernobyl:
:lol: :lol: :lol:
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Re: Décortiquer les coquilles Saint-Jacques

Message par Ronan »

Elle aura peut-être un arrière goût de clope cette St Jacques là...
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ryan
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Re: Décortiquer les coquilles Saint-Jacques

Message par ryan »

On voit bien le respect de cettte noble matiere dans le premiere video et le désinvolture dans la deuxieme :( :halala:

Et merci pour les conseils .... on sait jamais quand ça pourrat servir :twisted:
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piotr1
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Re: Décortiquer les coquilles Saint-Jacques

Message par piotr1 »

La vidéo avait été trouvé par Extrem,
C'est du décorticage sur bateau anglais...
Ah les sauvages (pas vrai Malcolm :wink: )
C'est impressionnant mais pas rassurant...
Imaginez le nombre de coquilles qu'il faut pêcher pour avoir ce coup de main :signe:
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Re: Décortiquer les coquilles Saint-Jacques

Message par pouet_pouet »

Un grand merci Flétan pour ta vidéo, simple, bien cadré, bien expliqué.. ca parait tellement simple ! :supertop:
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ryan
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Re: Décortiquer les coquilles Saint-Jacques

Message par ryan »

piotr1 a écrit :La vidéo avait été trouvé par Extrem,
C'est du décorticage sur bateau anglais...
Ah les sauvages (pas vrai Malcolm :wink: )
C'est impressionnant mais pas rassurant...
Imaginez le nombre de coquilles qu'il faut pêcher pour avoir ce coup de main :signe:
Anglais??? Britanique peut être... mais il faut pas faire l'amalgame ya des Ecosais (14tonnes de coquilles sous la maille avant l'ouverture... vous vous rappeler) cert les Galois et Irlandais ne sont pas trop mechant :wink:
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ryan
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Re: Décortiquer les coquilles Saint-Jacques

Message par ryan »

En lisant a nouveaux les commentaires sur le video du bateau soi-disant Anglais, je serai pret a parié que se sont des Yanks
This year!
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