Nettoyage des encornets

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fletan
Camembert au lait pasteurisé
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Nettoyage des encornets

Message par fletan »

Bonjour à tous,

Dernièrement j'ai mis en ligne cette recette de Calmar à l'ail. Seulement voilà je n'avais pas expliqué comment "nettoyer" les encornets avant cuisson.

Je corrige cet oubli dans la vidéo qui suit:

Comment nettoyer les encornets ?

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defre14
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Re: Nettoyage des encornets

Message par defre14 »

Merci :supertop:
FCSMP n°184 ;-)
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pouet_pouet
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Re: Nettoyage des encornets

Message par pouet_pouet »

belle explication et belle recette ! :supertop:

bon je vais encore jouer mon relou, dsl Christophe :mrgreen:', encornet et seiche, la technique de nettoyage reste la même ?
merki ! :wink:
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fletan
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Re: Nettoyage des encornets

Message par fletan »

pouet_pouet a écrit :belle explication et belle recette ! :supertop:

bon je vais encore jouer mon relou, dsl Christophe :mrgreen:', encornet et seiche, la technique de nettoyage reste la même ?
merki ! :wink:
Salut pouet,

Presque. La carapace interne de la seiche est plus importante. Je retire donc l'os en premier. ce qui va rendre le retrait des viscère plus facile.
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pouet_pouet
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Re: Nettoyage des encornets

Message par pouet_pouet »

fletan a écrit :
pouet_pouet a écrit :belle explication et belle recette ! :supertop:

bon je vais encore jouer mon relou, dsl Christophe :mrgreen:', encornet et seiche, la technique de nettoyage reste la même ?
merki ! :wink:
Salut pouet,

Presque. La carapace interne de la seiche est plus importante. Je retire donc l'os en premier. ce qui va rendre le retrait des viscère plus facile.
nickel ! merci Christophe ! :supertop:
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