pain de vieille

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lilian76
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pain de vieille

Message par lilian76 »

500g de vieille a cru
10cl de lait
100gr de pain de mie
3 oeufs
200gr de créme fraiche
2 cuillére a soupe de concentré de tomate

cuire les filet de vieille au court bouillon les laissé refroidir
faire trempé le pain de mie dans le lait le mélanger avec la vieille ajouté les oeufs la créme et le concentré de tomate
la garniture a votre gout tomate secher poivrons etc
pour l assaisonnement je met du piment de cayenne
cuire 180°c 40 minute
servir froid avec une mayonnaise maison de la roquette et des pignon de pin
bonne ap
haute ou basse Normandie les deux sont mon pays c est plus d actualité on est en normandie tous cour
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Edouard
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Re: pain de vieille

Message par Edouard »

Bonne recette, je confirme.
Une variante de saison : ajouter de la chair d'araignée (pattes et coffre) au mélange : ça relève vraiment bien !
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francksud
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Re: pain de vieille

Message par francksud »

Je vais essayer tiens !
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