émietté de mulet au paprika (~ rillettes)

Toutes les recettes que vous avez vous-même essayées
Règles du forum
Bienvenue dans le forum de la vache sous-marine.
Si vous êtes un nouveau venu, merci de lire la charte d'utilisation.
Avatar de l’utilisateur
Minimi
Calvados
Messages : 1521
Inscription : 30 août 2006, 13:58
Localisation : Caen périphérie

émietté de mulet au paprika (~ rillettes)

Message par Minimi »

Pour ceux qui ne flèchent pas les mulets (pour raison X ou Y), voici une recette pour l’apéro -ou autre- qui devrait vous réconcilier avec ce poisson. (Ça marche aussi avec le maquereau)
--------------------------------

Pour 6 personnes

Tout d’abord, aller pêcher un mulet d’environ 45 cm (mais pas dans le canal ou dans le port, hein...) et le cuire de préférence à la poêle.

Ingrédients :
Mayonnaise
Crème fraîche
Moutarde à l’ancienne
Jus de citron
Sel/poivre
4 pommes de terre
2 oignons

Mélanger 3 cuillères à soupe de mayonnaise,
2 cuillères à soupe de crème fraîche,
2 cuillères à café bien garnies de moutarde à l’ancienne,
et 2 bonnes cuillères de jus de citron.

Saler et poivrer le mélange.

Incorporer à cette sauce 4 pommes de terre cuites, en dés ou bien écrasées,
et 2 oignons hachés fin.
Ajouter la chair cuite et émiettée du poisson de votre choix, mélanger et
répartir la mixture dans des ramequins ou dans un (joli) saladier.
Saupoudrer le tout de paprika.

Vos nouvelles rillettes sont prêtes !

Laisser 2 ou 3 heures au frigidaire avant de servir avec des rondelles de pain aux céréales grillé,
de la salade ou des quartiers de citron,
et le plus important un bon rosé gouleyant ou un blanc d’Alsace qui coule tout seul.
:miam: :alcolo:
Recette essayée et approuvée avant-hier avec du mulet, c’était vachement bon !


Cette recette rapide diffère de celle publiée par Chocho
( viewtopic.php?t=524&start=0 )
----------------------DIY--------------------------
Avatar de l’utilisateur
Burno
Calvados
Messages : 1993
Inscription : 02 nov. 2005, 13:33
Localisation : manche nord

Message par Burno »

ca a l'air simpa :D

je vais aller me faire une ceuillette de mulets par chez vous un de ces quatres moi :lol:
Hey vous me reconnaissez? Mais si c'est moi! quand je passe à 20m de votre bouée de chasse , jvous dit "vous inquiétez pas, je vous ai vu"! C'est Moi Super Connard! Super Connard Oh Oui C'est Moi! "vous inquiétez pas, je vous ai vu!
Avatar de l’utilisateur
pouet_pouet
Calvados
Messages : 1496
Inscription : 09 août 2009, 14:08

Re: émietté de mulet au paprika (~ rillettes)

Message par pouet_pouet »

testé cet été...TERRIBLE ! merci de la recette !

j'y ai ajouté un une touche perso, un peu de sauce piquante pour relever le goût (tabasco, sauce chinoise..) et pour les croutons; je les ai aillés

:wink:
Image
Répondre