Infos sur la poutargue, ou boutarque

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PepeMero
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Infos sur la poutargue, ou boutarque

Message par PepeMero »

Quelqu'un ici a t il déja tenté de préparer de la poutargue, à partir d'oeufs de mulet ?
J'nvisage pour la prochaine saison, de ne plus dédaigner les gros mulets qui pullulent chez nous, pour m'en préparer, c'est délicieux.
Quelle serait la meilleure saison de chasse pour avoir les plus gros oeufs ? Des trucs pour la meilleure préparation ? fumés ou salés/séchés au soleil, etc...?
homme libre, toujours tu chériras la mer ...
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piedpied
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Re: Infos sur la poutargue, ou boutarque

Message par piedpied »

As tu demandé chez les bretons? chasseurs du phare ouest ou iroise passion ?
Je crois bien qu'il y a des spécialistes des ouefs de mulets fumés...
Chez nous, j'en n'ai jamais entendu parler, pourtant je suis sur que c'est excellent :supertop:
Sortez couvert, avec
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biensûr
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cactus
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Re: Infos sur la poutargue, ou boutarque

Message par cactus »

J'ai trouvé ce site:
toulon.org/recette/poutargue.htm
et recettes avec la poutargue:
boutargueonline.com/recettes.htm
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crabios
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Re: Infos sur la poutargue, ou boutarque

Message par crabios »

j'ai vue un reportage sur la peche et il faisait voir comment la prèparè salè ces tout simple bien l'essuyè la frot
tè avec du sel fin la mettre sur une planche une autre par dessus et un poid sur le tout et laissè sechè sa doit pas etre degeu je vais essayer egalement :wink:
http://www.spearboy.com/index.php?optio ... &Itemid=32
ne fait pas a autrui se que tu ne voudrais qu'il te fasse
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jeanmail
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Re: Infos sur la poutargue, ou boutarque

Message par jeanmail »

Salut Vincent! N'hésite pas à mettre un post sur les "chasseurs du phare ouest", j'en connais au moins un qui te répondra car sa femme raffole de ça! :D
@ bientôt!
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JulMaing
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Re: Infos sur la poutargue, ou boutarque

Message par JulMaing »

Pour les mulets c'est en octobre / novembre que tu auras le plus d'oeufs. Quand ils se regroupent a la côte. Dans le nord cotentin à cette époques, les mules de 5kg sont courantes, et les poches énormes !! Pas loin de 500g parfois !
d^-^b
Quand Chuck Norris marche sur un rateau, le rateau se prend Chuck Norris dans la gueule
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