recette pour mulet

Toutes les recettes que vous avez vous-même essayées
Règles du forum
Bienvenue dans le forum de la vache sous-marine.
Si vous êtes un nouveau venu, merci de lire la charte d'utilisation.
Avatar de l’utilisateur
toftof
Poiré
Messages : 320
Inscription : 20 avr. 2008, 13:02
Localisation : Equeurdreville

recette pour mulet

Message par toftof »

bonjour a tous
hormis le mulet au court-bouillon ou les rillettes que j ai lu sur la vache quelqu un aurait il un idée pour cuisiner le mulet ,car franchement je ne trouve pas ça génial,si ça continue je vais les laisser tranquille
merçi pour vos suggestions
ryan
Calvados
Messages : 2479
Inscription : 28 mars 2005, 21:45
Localisation : caen

Re: recette pour mulet

Message par ryan »

En croute de sel et au four... voir recette 'Dorade en croute de sel', viewtopic.php?f=5&t=75 accompanié d'un sauce au beure blanc sa passe... ce-ci dit on peut les laisser tranquille aussi :lol:
This year!
Avatar de l’utilisateur
nono610
Calvados
Messages : 1589
Inscription : 10 mai 2006, 11:05
Localisation : pont l'eveque

Re: recette pour mulet

Message par nono610 »

en brandade
La sobriété est une hallucination due au manque d'alcool

Image
Avatar de l’utilisateur
crabios
Poiré
Messages : 601
Inscription : 18 août 2004, 18:29
Localisation : ecuelles 77

Re: recette pour mulet

Message par crabios »

au four huile d'olive vin blanc oignon sel poivre c'est super bon :wink:
ne fait pas a autrui se que tu ne voudrais qu'il te fasse
Avatar de l’utilisateur
toftof
Poiré
Messages : 320
Inscription : 20 avr. 2008, 13:02
Localisation : Equeurdreville

Re: recette pour mulet

Message par toftof »

merçi pour vos conseils je vais les essayer
Avatar de l’utilisateur
JulMaing
Pommeau
Messages : 933
Inscription : 05 nov. 2008, 11:22
Localisation : Tourlaville (Manche)

Re: recette pour mulet

Message par JulMaing »

ou tout simplement pané, tu fais des filet en enlevant la peau et le truc rouge qu'il y à juste sous la peau (car ça a un gout fort) et tu les pane avec de l'oeuf/ciboulette et de la biscotte... C'est super bon...
Sinon, tu peux le faire en carpaccio, comme le bar et la vieille...
Ou cuit au court bouillon avec une sauce aurore,
Ou mariné 30min dans l'huile d'olive/citron/baies roses/herbes de provences pour le mettre au barbeuk (cuit juste côté peau avec les écailles)...Et ça c'est royal pour le bar, vieille, dorade, sar... Faut placer la grille assez haut pour ne pas désecher le poisson, mais plutôt le fumer (à 10/15cm des braises). Et dès que la chair est blanche (plus translucide) c'est cuit! (pendant la cuisson qui prendra une bonne demi heure, verser un peu de sauce sur la chair pour la réhydrater)...Et bon Ap^^

Juste un conseil, hormis au barbeuk(car laisser lapeau et les écailles permettent de garder la chair mouelleuse) dès que je cuis du mulet ou autre poisson assez fort, je le cuis en filet et sans la peau, tu verra le gout fort disparait, et du coup certains poissons que je trouvais dégueulasse sont devenus très bons!!

Allez tchô
d^-^b
Quand Chuck Norris marche sur un rateau, le rateau se prend Chuck Norris dans la gueule
http://www.dailymotion.com/JulMaing
defre14
Modérateur
Modérateur
Messages : 6467
Inscription : 28 nov. 2006, 21:43
Localisation : Ouistreham

Re: recette pour mulet

Message par defre14 »

Ça c'est de la cuisine!! :supertop:
FCSMP n°184 ;-)
ryan
Calvados
Messages : 2479
Inscription : 28 mars 2005, 21:45
Localisation : caen

Re: recette pour mulet

Message par ryan »

defre14 a écrit :Ça c'est de la cuisine!! :supertop:
J'allai dire la meme chose :chinois: :hmm:
This year!
Avatar de l’utilisateur
gee
Calvados 10 ans d'âge
Messages : 2723
Inscription : 30 juil. 2009, 19:42
Localisation : j' habite chavagnes 49 - je plonge où et surtout quand je peut :)
Contact :

Re: recette pour mulet

Message par gee »

merci julmaing pour ces recettes qui permettent d'apprécier ce poisson qui à si mauvaise réputation dans la région :supertop:
Répondre